По территории Саратовской области протекает более 180 рек и главной водной артерией региона является река Волга. Она тянется по территории области на расстояние в 420 км. Из больших рек здесь протекают Медведица, Еруслан, Большой Караман, Хопёр, Большой Иргиз, Малый Иргиз, Чардым, Алай, Курдюм.
Рыбалка в Саратовской области ведётся успешно в течение всего года, как на реках, так и на водохранилищах региона.

Рыбалка в Саратовском водохранилище

Этот водоём образован в 1967 г. Водохранилище имеет длину 340 км, а самая большая ширина 15 км, самая большая глубина зафиксирована на отметке 30 м. В акватории водохранилища находится большое количество больших и малых островов. В водах Саратовского водохранилища водится огромное множество различной рыбы, а самой распространённой добычей рыболовов являются плотва, лещ, окунь, щука, карп и жерех, судак и берш.
Здесь довольно сложный рельеф берега, и рыбалка в Саратовском водохранилище в основном ведётся с лодок и катеров. Зато рыбалка в этом водоёме всегда весьма результативна. Именно здесь добывают самые крупные трофеи в регионе, и щуку и судака и карпа. Вес трофейных судаков, пойманных вблизи Саратова, иногда превышает 10 кг, зафиксированы случаи поимки и особей весом около 12 кг. О щуке тут и говорить нечего, она имеет ещё более внушительные размеры. Даже карась весом около 1,5 кг, на Саратовском водохранилище это практически стандарт.
Сегодня многие туроператоры организовывают трофейную рыбалку в Саратовской области именно на этом водоёме. Возможность поимки настоящих трофеев и практически всегда хороший клёв сделало Саратовское водохранилище и регион в целом, весьма перспективными для рыболовного туризма.
Самая результативная рыбалка на хищника в Саратовском водохранилище ведётся методом джиговой ловли. В основном джигом ловят тут щуку, судака, крупного берша весом около 3 кг, и окуня примерно весом в 1 килограмм. Огромную положительную роль для рыбалки в этом водоёме играет отсутствие большого количества коряг, а это значит, что здесь можно использовать более чувствительную снасть, что в значительной мере повышает шанс поклёвки.
Приманки здесь в основном используют классические (двойник с ушастым грузилом), с приманкой из силикона или поролона. Летом бывают моменты, когда судак лучше ловится на колебалки «Кастмастер» массой не более 30 грамм.
Хищник в Саратовском водохранилище лучше всего ловится в районе свалов, вдоль затопленных островов, в местах впадения речек или в их русловой части. Рыба в Саратовском водохранилище, ежегодно ловится в одних и тех же местах и отличается привязанностью к своим сезонным точкам. На водоёме имеются немногочисленные коряжники, но в отличие от подобных мест на других водоёмах, в саратовских коряжниках, по непонятным причинам, хищник совершенно не клюёт.

Рыбалка на реке Иловля

Расположена небольшая красивая и рыбная река Иловля в Красноармейском районе. В реке ловится щука, плотва, язь, окунь, голавль, карась, лещ. Река не отличается большой шириной и в ней в основном облавливаются одни и те же места. Успешная рыбалка в Саратовской области на реке Иловля, на крупную рыбу обычно ведётся с лодки.
Выгодно это по той причине, что лодкой можно тихо сплавиться и досконально обловить любую точку по вкусу у берегов обильно заросших кустарниками и густой травой. Правда местные рыболовы рыбачат в основном с берега и тоже успешно, но таких трофеев как при ловле с лодки не случается. Быстрое течение и заросли травы препятствуют этому.
На малых речках подобных Иловле крупная рыба часто стоит на глубинах рядом с берегом и всегда ведёт себя очень осторожно, так как опасается именно неожиданностей с берега. Если рыболов пытается подойти к срезу берега – это настораживает рыбу, и она уходит от берега. И неважно осторожно передвигается рыболов или шумит, рыба чувствует практически всегда его приближение. Вот почему рыбалка в Саратовской области на реке Иловля с лодки, практически всегда результативнее, чем с берега. Местные любители и сегодня здесь используют давно проверенный метод. На одноместной лодке такой рыбак сплавляется к облюбованному месту, фиксируется у травянистого островка и начинает ловлю. Обычно применяется недлинная, четырехметровая удочка, оснащённая поводком в 40 см, грузом-оливкой и поплавком весом 5-6 грамм. Крючок применяют соразмерно добыче, которую предполагают поймать. В качестве наживки навозный или земляной червь. Оснастку не забрасывают, а спускают от конца удилища. Поплавок тихо укладывают на поверхность воды и придерживают удилищем, чтобы не сносило струёй.
Рабочий спуск устанавливают произвольно, но вполне допустимо, чтобы спуск был больше чем глубина в точке ловли. Это даже в какой-то мере лучше поплавок при лежащем на дне грузике будет оставаться в наклонном положении. А длинный поводок в этот момент будет играть наживкой на струе.
Часто при такой ловле поклёвка следует на первой секунде, но если сразу поклёвка не последовала, оснастку удилища поднимают примерно на 40-50 см, и вновь опускают на старое место. Затем в течение нескольких минут следует пауза или рабочий спуск надо немного уменьшить и сделать несколько проводок. В том случае если на протяжении 10-12 минут поклёвка не последовала, то следуют к другому намеченному месту. К примеру, где имеется поваленное дерево или притупленный островок, там может находиться крупный окунь, голавль, либо плотва. Что касается коряжников, то ловлю там ведут на короткий заброс. В таких местах рыба, обычно осмелевшая, и она жадно хватает наживку даже на небольших глубинах.
Одним словом рыбалка в Саратовской области весьма разнообразна, интересна и азартна, а хороших водоемов, где можно добыть достойный улов там предостаточно.

Герб Саратова, по своему уникален и состоит из сложенных на щите, в определенном порядке, трех рыбин — стерлядей. Стерлядь – это ценнейшая рыба, относящаяся к семейству осетровых. Во всем мире хорошо знают ее нежный и изысканий вкус. Царская рыба – так называлась она на Руси. Без нее не обходилось ни одно знатное застолье. Она символизирует чистоту русских рек, благородство и достаток. Ведь недаром Герб Саратова, славного волжского города, украшен тремя серебряными стерлядками. Несмотря на то, что Саратов давно уже превратился из большого, перевалочного портового пункта, где когда-то (XVII — XVIII вв.) торговали рыбой и солью, в крупный промышленный город, его жители, как и полтора столетия назад видят на гербе своего города — три стерляди образующие вилообразный крест на фоне лазоревого щита. Герб города Саратова был создан в 1725 году, графом Франциском Санти, который был назначен Петром Первым, на ответственную должность составителя гербов. Но утвердили герб Саратова только в 1781 году, во времена царствования императрицы Екатерины Второй, когда Саратов стал центром большого саратовского наместничества. Она самолично подписала высочайший Указ об учреждении герба города Саратова, в описании которого говорилось, что стерляди, означают изобилие этого края осетровыми рыбами…

Стерлядь на гербе Саратова

Саратов, как и другие города расположенные вдоль реки Волги издавна славился промыслом ценной рыбы, которая водилась в этих краях. Сам город был основан в 1590 году как форпост, защищающий юго-восточные русские границы от вторжения различных кочующих племен «дикого поля». Московия стремилась завладеть волжским путём, после Казани вскоре покорила и Астрахань. На Волге были поставлены города-крепости: Самара, Саратов, Царицын. Кроме торгового пути, московских людей здесь интересовали ещё рыбные и соляные промыслы. Несмотря на то, что город разоряли и строили заново как минимум три раза – он выстоял и сегодня входит в двадцатку крупнейших городов России. В начале XVIII века Саратов называли рыбной столицей всего государства русского. В то время на берегах Волги расположились и другие города, активно промышляющие ловлей рыбы, но наибольшим спросом в столице пользовалась красная рыба из Саратова, как тогда называли белугу, севрюгу, стерлядь или других осетровых. Такое название никак не связано с тем, что мясо этих рыб красное — это не так, а потому, что слово красный в то время означало нечто лучшее из лучшего: редкое, дорогое, красивое: «красна-девица», «красное солнышко», «красный товар»…

Герб Саратова — стерлядь любимая знатью

Почему на гербе Саратова находится именно стерлядь? Ведь кроме нее в Волге водится много и другой рыбы, в том числе из семейства осетровых. Давайте внимательнее присмотримся к этой пресноводной жительнице. Ведь недаром ее очень ценили такие знатные на Руси фигуры как Иван Грозный и Петр Первый. Последний даже пытался разводить стерлядь в искусственных прудах Петербурга. Впрочем, столетием позже и саратовские купцы, иногда запускали стерлядь в собственные пруды, где рыбу откармливали до больших размеров. Такую стерлядь использовали по особым случаям. Ее поставляли в Москву и Санкт Петербург в дорогие столичные рестораны, а так же к столу особо знатных вельмож.

Таинственная саратовская стерлядь

Как и другие осетровые стерлядь производит впечатление сказочной, таинственной и благородной рыбы. Из всех представителей семейства осетровых стерляди самые маленькие. Как правило, в наших реках обитают особи длина тела, которых не превышает 50-60 см, при этом считается большой удачей поймать стерлядь весом от полутора до двух килограмм. Хотя в литературе встречается упоминание об очень больших представителях вида, достигающих в длину 120 и больше сантиметров, вес которых составляет около шестнадцати килограммов. Отличить стерлядь от других осетровых можно благодаря небольшим размерам, узкому острому носу, длинным усикам, а также благодаря строению нижней губи – она как бы разрезана. У этих рыб, как и у других представителей семейства, нет чешуи. Вместо нее тело стерляди покрыто костистыми щитками, которые в народе называют жучками. Расположены они параллельно в пять рядов по всей длине туловища. Тело стерляди может иметь различные оттенки темного или светло –  желтого цвета, что зависит от места обитания. Но как правило, спина у этих рыб серая или темно-бурая, брюхо белое с желтоватым оттенком, плавники всегда светло-серые. Иногда встречаются тупоносые стерляди, особенно, среди тех, которые обитают в озерах или садках.

Стерлядь ведет очень таинственный и скрытый образ жизни. Для нормального существования ей нужны глубокие воды, где она держится у самого дна или даже зарывается в песок. Именно поэтому эти рыбы редкие гости в рыбацких неводах. В ночное время стерлядь становится более смелой, выходит на мелководье где активно обыскивает углубления, пытаясь найти личинки, насекомых или икру других рыб. Иногда она всплывает, наверх переворачиваясь на брюхо, ловит ртом подлетающих к воде насекомых. Часто рыбаки Поволжья могут наблюдать так называемую свечку стерлядей, потрясающее зрелище, когда на вечерней заре рыбы выпрыгивают из воды, взблескивая своими серебристыми телами в вечерней полутьме. Иногда стерлядь так увлекается поисками пищи, что почти целиком выходит из воды в траву. Хочется отдельно отметить, что это очень живучая рыба и может прожить без воды длительное время.

Стерлядь становится способной к размножению сравнительно поздно. Примерно в возрасте 5 – 8 лет. Нерест начинается ближе к концу апреля и длится до конца июля. Когда приходит время, рыбы отправляются на нерест в верховья рек. Икрометание происходит только в том случае, если вода достигнет температуры не меньше 17 градусов по Цельсию. Одна самка откладывает около 50 000 икринок. Нерест происходит на большой глубине, и некоторые самки не всегда могут найти себе место, чтобы отложить икру. В таких случаях в их организме начинаются обратные процессы, без какого-либо последствия для здоровья. Икра стерляди очень клейкая, именно поэтому ее не уносит сильное течение, которое необходимо для того, чтобы икринки не засыпало песком или илом. Мальки выклевываются на четвертый день, а спустя две недели у них отпадают желчные мешочки и они начинают питаться самостоятельно. Так, начинается новая жизнь ценной рыбы, которая когда-то сумела прославить всю Саратовскую губернию.

Из стерляди готовят самые изысканные блюда. Особенно вкусная из этой рыбы получается уха, сваренная по рецепту старых рыбаков из Саратовской области. Хотя современной кулинарии известно множество рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из нее. Мясо стерляди очень вкусное, нежное и питательное, превышающие своими вкусовыми качествами осетра и других представителей семейства. В нем содержатся ценные вещества, которые помогают организму справляться с различными заболеваниями. Благодаря большому количеству в своем составе омега-3 жирных кислот, витамина D, кальция, хрома, цинка, фтора, йода, и других элементов и веществ, мясо стерляди считается одним из лучших диетических продуктов.

К сожалению даже, казалось бы, в неиссякаемой запасами рыбы Волге, стерляди с каждым годом становиться все меньше. Активное строительство плотин и других индустриальных сооружений на воде негативно сказывается на популяции осетровых. Правительством Российской Федерации постоянно предпринимаются меры по защите этой ценной рыбы, но этого явно недостаточно. Постоянный спрос на ее ценное мясо и икру на мировом рынке приводит к безжалостному браконьерскому истреблению стерляди идущей на нерест. К тому же икра этой рыбы почти не поддается искусственному оплодотворению, что делает промышленное разведение ее в специальных садках невозможным. Если в ближайшее десятилетие не будут приняты серьезные меры по сохранению этого ценного вида рыб, то наши дети смогут увидеть эту замечательную рыбу только в интернете или на гербе Саратова.

Герб Саратова